Chuẩn bị
45 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
360 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g thịt ba rọi (rút sườn hoặc thịt vai)
- 4 quả trứng gà ta hoặc trứng vịt đồng
- Chanh
- Ớt sừng
- Tỏi
Gia vị
- Đường thốt nốt nguyên chất
- Muối biển
Mình rất thích món thịt kho trứng vì hương vị ngọt thanh của đường thốt nốt kết hợp cùng vị mặn nhẹ của muối biển, tạo nên một hương thơm quyến rũ không thể chối từ. Khi kho, không cần dùng nước dừa hay nước mắm, chỉ cần đường thốt nốt và chanh để cân bằng độ béo, nên món ăn sẽ đậm đà mà không bị chua. Thịt ba rọi được cắt khối vuông, ướp cùng tỏi ớt, muối và đường, rồi để ngấm trong nửa giờ để gia vị thấm sâu. Sau khi trứng đã luộc chín và bóc vỏ, mình cho chúng vào nồi cùng thịt, hầm cho đến khi thịt mềm mềm và nước kho sánh lại. Khi ăn, món thịt kho trứng sẽ hòa quyện cùng cơm trắng, mang lại bữa ăn ấm áp và đầy dinh dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt thịt thành khối vuông vừa ăn, luộc trứng trong 8 phút rồi bóc vỏ. Cho 1 muỗng canh tỏi ớt giã nhuyễn vào thịt, rắc 2 muỗng cà phê muối biển và 2 muỗng cà phê đường thốt nốt, trộn đều và để yên 30 phút để gia vị thấm sâu và đường tan hoàn toàn.
- 2
Bước 2
Sau khi thịt đã ướp, mình cho 1 muỗng nước cốt chanh vào hỗn hợp để giảm độ béo và tăng hương vị. Đặt nồi lên bếp, bật lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi rồi cho thịt đã ướp vào xào nhanh cho thịt săn lại. Đổ nước sao cho vừa ngập mặt thịt, đun sôi rồi thả trứng vào, đậy nắp, hạ lửa nhỏ và kho liu riu cho đến khi thịt mềm nhừ và nước kho sệt lại, khoảng 30‑35 phút.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.