Chuẩn bị
1 tiếng 10 phút
Nấu
1 tiếng 10 phút
Khẩu phần
5
Calo
470 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g thịt heo (ba rọi, thịt đùi heo, nạc vai)
- 6 quả trứng vịt muối
- Nước dừa từ 1 trái dừa bung
- 4 củ hành tím, băm nhỏ
- 3 muỗng canh mỡ (lợn)
Gia vị
- 3 muỗng canh mắm
- 2 muỗng canh đường đen (nâu)
- 1 muỗng canh đường cát
- Tiêu đen xay
- Bột ngọt (tùy thích)
Mình sẽ chia sẻ cách làm Thịt Kho Trứng Vịt Muối thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống. Món này kết hợp vị mặn của mắm, ngọt nhẹ của đường và vị béo của mỡ, cùng trứng vịt muối bùi bùi, chắc chắn sẽ làm cả gia đình mê mẩn. Các bước mình chuẩn bị chi tiết, từ việc ướp thịt tới khi ninh cho tới khi thịt mềm ngậy. Thời gian ninh khoảng một tiếng, nên bạn có thể để lửa nhỏ và để món ăn “nghỉ” để hương vị thấm sâu hơn. Khi ăn kèm với dưa leo, cải chua hay rau sống, món ăn sẽ còn ngon hơn nữa. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ướp thịt heo với mắm, 2 muỗng canh đường đen, 1 muỗng canh đường cát, tiêu, hành tím băm và bột ngọt. Đặt trong bát, trộn đều cho gia vị thấm vào thịt, rồi để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 giờ (hoặc lâu hơn nếu có thời gian).
- 2
Bước 2
Luộc trứng vịt muối trong nước sôi khoảng 15 phút cho tới khi chín. Sau khi luộc xong, vớt ra để nguội rồi lột vỏ. (Nếu muốn thêm trứng gà để cân bằng vị mặn, bạn có thể luộc thêm vài quả trứng gà cùng lúc).
- 3
Bước 3
Bật bếp, cho mỡ vào nồi và làm nóng. Thêm hành tím băm đã giã dập vào phi cho dậy mùi thơm. Khi hành đã vàng nhẹ, cho thịt đã ướp vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại. Tiếp theo, cho trứng vịt muối đã lột vỏ và nước dừa vào nồi (nước dừa có thể thay bằng nước lọc nếu không có). Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho 5‑7 trái ớt tươi vào lúc này.
- 4
Bước 4
Đun sôi hỗn hợp, vớt bọt để nước trong. Hạ lửa nhỏ, đậy nắp và ninh liu riu trong khoảng 1 giờ cho đến khi thịt mềm và thấm vị. Trong quá trình ninh, bạn có thể nếm lại và điều chỉnh gia vị (thêm mắm, đường hoặc tiêu nếu cần).
- 5
Bước 5
Tắt bếp, bày thịt kho và trứng vịt muối ra đĩa. Món này ăn kèm dưa giá, cải chua, dưa leo hoặc rau sống sẽ rất hợp vị. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận hương vị đậm đà của món Thịt Kho Trứng Vịt Muối.
Đánh giá công thức
3.4/5 (7 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Thịt Kho Trứng Vịt Muối)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt Kho Trứng Vịt Muối)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Thịt Kho Trứng Vịt Muối)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt Kho Trứng Vịt Muối)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Thịt Kho Trứng Vịt Muối)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Thịt Kho Trứng Vịt Muối)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.