Thịt Kho Trứng (Thịt Kho Tàu)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bằng muối, rồi cắt thành miếng lớn hoặc nhỏ tùy thích. Đun một ít dầu trên bếp nhỏ, cho 2 muỗng đường vào để tạo màu cánh gián. Khi đường chuyển màu, cho hành tỏi băm nhỏ vào xào thơm, rồi cho thịt vào đảo đều. Thêm 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 4 chén nước dừa, ướp khoảng 20 phút. Trong lúc này, luộc trứng vịt cho chín rồi lột vỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nồi lên bếp, cho thịt đã ướp vào đảo đều cho thịt săn lại, rồi đổ nước dừa vào kho. Khi nước sôi, hớt bọt để nước trong, sau đó cho trứng vịt đã luộc vào chung nồi. Đun ở lửa vừa, để thịt và trứng thấm đều hương vị trong khoảng 45‑60 phút cho đến khi thịt mềm, nước kho sệt lại và bám vào thịt.

   
3. 3

   Bước 3

   Nêm lại gia vị cho vừa ăn, nếu muốn nước kho còn sâm sấp hơn thì có thể đun thêm vài phút. Món ăn hoàn thành, mình thường ăn kèm củ kiệu, dưa giá hoặc cuốn bánh tráng chấm. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận vị ngọt của dừa và độ béo của thịt.