Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
1000 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg thịt ba rọi (rút sườn)
- 10 quả trứng vịt
- 1 trái dừa lớn lấy nước
Gia vị
- Hành tím, tỏi, ớt băm (tùy khẩu vị)
- Nước mắm, đường, hạt nêm (tùy khẩu vị)
Mình thường làm món này vào dịp Tết hoặc những ngày bận rộn, vì một nồi thịt kho có thể để ăn trong vài ngày mà vẫn ngon. Thịt ba rọi được ướp ngọt mềm, rồi kho cùng nước dừa thơm ngậy và trứng vịt béo ngậy, tạo nên hương vị đậm đà, khó quên. Khi ăn kèm với rau luộc và nước luộc thịt, bữa ăn trở nên đầy đủ dinh dưỡng và ấm áp. Hãy cùng mình thực hiện món ăn này trong vài bước đơn giản nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình đầu tiên ướp thịt ba rọi với một ít đường trong khoảng 15 phút để đường thấm vào thịt, giúp thịt mềm và có độ bóng. Sau đó cho hạt nêm, nước màu (nước mắm), bột ngọt, muối, hành trắng, hành tím, ớt và tỏi băm vào, trộn đều cho gia vị ngấm sâu vào từng miếng thịt. Để thịt nghỉ thêm 5‑10 phút để thấm vị.
- 2
Bước 2
Đặt nồi lên bếp, đổ nước dừa đã lấy ra vào và đun sôi. Khi nước dừa sôi, mình cho một ít nước mắm vào để tạo hương thơm đặc trưng cho nước kho. Tiếp theo, cho thịt đã ướp vào nồi, đậy nắp và hạ lửa vừa. Khi thịt bắt đầu mềm, mình đập trứng vịt vào nồi, để trứng chín cùng thịt trong khoảng 20‑25 phút cho đến khi thịt thấm đều nước dừa và mềm tới mức muốn ăn. Khi món đã hoàn thành, mình có thể luộc thêm một ít rau xanh (như cải bó xôi) và dùng nước luộc thịt để chấm, tạo vị ngon đậm đà hơn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.