Chuẩn bị
35 phút
Nấu
1 tiếng 10 phút
Khẩu phần
4
Calo
940 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg thịt heo ba chỉ
- 4-5 quả trứng
- 3 củ hành tím
Gia vị
- 1 thìa muối
- 1/2 thìa tiêu
- 2 thìa nước mắm
- 3 thìa đường
- Dầu ăn (dùng để chiên thịt)
Mùa se lạnh, mình muốn một món ăn ấm lòng, nên đã thử làm thịt kho trứng. Món này dùng thịt ba chỉ mềm, trứng thơm ngậy, hòa quyện trong nước kho đậm đà. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần cắt, ướp và để thịt ngấm gia vị rồi kho cùng trứng. Khi ăn, thịt mềm tan trong miệng, trứng ngấm vị ngọt mặn khiến bữa cơm gia đình thêm phần ấm áp. Hãy cùng mình thực hiện nhé, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt thịt ba chỉ thành miếng vừa ăn, băm nhỏ hành tím. Cho thịt vào bát, ướp với 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1/2 thìa tiêu và hành băm. Để yên 15‑30 phút cho gia vị thấm.
- 2
Bước 2
Trong khi đợi, mình luộc trứng trong nước sôi khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để nguội và bóc vỏ.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn và chiên thịt cho đến khi các mặt vàng đều. Khi thịt đã có màu, mình đổ nước ngập mặt thịt, rưới 2 thìa nước mắm và đun sôi. Nêm nếm lại một chút muối nếu cần, rồi đậy nắp hạ lửa ninh khoảng 45 phút cho nước cạn dần và thịt mềm.
- 4
Bước 4
Sau khi nước đã giảm, mình cho 3 thìa đường vào chảo, đảo nhanh cho đến khi đường tan và chuyển sang màu cánh gián. Khi hỗn hợp có màu caramel, mình đổ hỗn hợp này vào nồi thịt đang kho, khuấy đều để gia vị ngấm sâu.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, mình cho trứng đã bóc vỏ vào nồi, đun thêm 10 phút cho trứng ngấm vị. Nêm lại gia vị nếu cần, tắt bếp và dọn ra đĩa để thưởng thức cùng cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.