Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng 30 phút
Khẩu phần
2
Calo
210 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g thịt ba rọi (hoặc sườn non)
- 2 quả trứng muối, đã luộc và bóc vỏ
- 4 quả trứng cút (hoặc 2 quả trứng gà) – tùy khẩu phần
- 4 quả ớt hiểm (hoặc ớt chuông) băm nhỏ
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- 2 trái dừa non – lấy nước dừa tươi
- 1/2 quả chanh – vắt lấy nước
- Lá chuối đủ để đậy nồi
Gia vị
- 1/2 chén (≈120 ml) nước mắm
- 1 cục nhỏ đường phèn (hoặc đường nâu)
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh đường vàng hoa mai
Mình thích món thịt kho trứng rịu vì hương vị đậm đà, thơm mùi lá chuối và vị mặn ngọt hài hòa. Món này chỉ cần chuẩn bị nhanh, 20 phút, rồi ninh nhẹ 1 tiếng rưỡi là đã có bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng. Thịt mềm, trứng muối ngấm gia vị, nước dừa ngọt nhẹ làm món ăn trở nên đặc biệt. Dùng kèm cải chua hay dưa giá, ăn cùng cơm nóng sẽ càng ngon hơn. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt, cắt miếng vừa ăn. Cho thịt vào bát, ướp với nước mắm, hạt nêm, 2 quả ớt băm, 1 tép tỏi băm, nước cốt chanh và trứng muối đã luộc. Trộn đều, để yên 20 phút cho thịt ngấm gia vị.
- 2
Bước 2
Đun sôi nước dừa trong nồi, cho thịt đã ướp vào, hạ lửa vừa. Đặt lá chuối lên mặt thịt để ngăn bọt và giữ mùi thơm, đậy nắp. Kho ở lửa nhỏ khoảng 1 giờ cho thịt mềm và ngấm dừa. Khi thịt đã mềm, cho 1 muỗng canh đường vàng vào chảo, khuấy nhanh để tạo màu vàng nhẹ, sau đó đổ hỗn hợp vào nồi. Tiếp tục kho thêm 30 phút cho nước sệt lại vừa ăn.
- 3
Bước 3
Khi nước kho đã sệt màu vàng đẹp, tắt bếp, dọn ra đĩa. Món thịt kho trứng rịu thơm mùi lá chuối, ăn kèm cải chua hoặc dưa giá sẽ rất hợp khẩu vị. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.