Chuẩn bị
35 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
545 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gr Thịt rọi rút sườn
- 6 cái Trứng vịt
- 1 bịch Nước dừa
- 30 gr Hành tỏi bằm
Gia vị
- 25 gr Nước mắm
- 15 gr Đường vàng
- 5 gr Hat nêm
- 1/4 muỗng cà phê Tiêu
- 1/4 muỗng cà phê Ngũ vị hương
Mình sẽ chia sẻ cách làm món thịt kho trứng phiên bản Jimmy, món ăn truyền thống nhưng được nâng tầm với vị ngọt nhẹ của nước dừa và hương thơm của hành tỏi. Đầu tiên mình sẽ luộc trứng vịt và chuẩn bị thịt sao cho mềm vừa, sau đó kho cùng nước dừa và các gia vị cho đến khi sốt sánh mịn. Món ăn này thích hợp cho bữa cơm gia đình, vừa đậm đà vừa không quá nặng. Thời gian chuẩn bị và nấu khá hợp lý, phù hợp cho 4 người ăn. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình luộc trứng vịt cho chín tới, rồi bóc vỏ. Tiếp theo mình cắt miếng thịt ròng rạ (thịt rọi rút sườn) thành khúc vừa ăn, chiên sơ cho phần mỡ bốc lên màu vàng ruộm. Sau khi chiên, mình ngâm thịt trong nước đá khoảng 30 phút để thịt giòn mềm hơn, rồi vớt ra cắt thành miếng vừa ăn.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình đun nóng dầu trong nồi, cho đường vàng vào và khuấy đến khi chuyển sang màu nâu nhạt, tạo lớp caramel thơm. Thêm hành tỏi băm vào phi thơm, rồi cho thịt đã chuẩn bị vào xào chung với các gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, ngũ vị hương. Khi thịt thấm gia vị, mình cho trứng đã bóc vỏ vào, rồi đổ nước dừa vào nồi. Đun lửa nhỏ, hầm khoảng 40 phút cho nước sốt sệt lại và thấm vào thịt và trứng.
- 3
Bước 3
Cuối cùng mình tắt bếp, dọn món thịt kho trứng ra đĩa, rắc thêm ít tiêu hoặc hành lá nếu muốn. Món ăn đã sẵn sàng, thơm ngon, thích hợp ăn kèm cơm trắng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bùi Minh Quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực địa phương, hay kể lại cảm nhận theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.