Thịt kho trứng nước dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch thịt, cắt miếng vừa ăn, sau đó trần qua nước sôi có pha chút giấm và muối hạt để loại bỏ bớt mùi tanh. Tiếp theo ướp thịt với hành, tỏi băm, đường, nước mắm, muối, tiêu và để yên trong 30 phút để gia vị thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Luộc trứng gà (hoặc trứng cút) cho tới chín tới, sau đó bóc vỏ và rán nhanh qua chảo để lớp vỏ giòn nhẹ, giúp trứng giữ được độ ẩm khi kho.

3. 3

   Bước 3

   Đun một nồi nước lọc, cho đường và giấm vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Đun trên lửa lớn cho tới khi hỗn hợp bắt đầu chuyển sang màu vàng nâu, rồi hạ lửa vừa. Khi đường đã chuyển sang màu đỏ đen (khoảng 200 °C), từ từ đổ khoảng 3 thìa nước dừa vào (cẩn thận tránh bắn) rồi tiếp tục đổ phần nước dừa còn lại, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.

4. 4

   Bước 4

   Cho thịt đã ướp vào nồi áp suất, đun trong 15 phút cho thịt mềm. Khi thời gian hết, mở nắp, xếp trứng luộc đã rán vào nồi, đậy lại và nấu thêm 5‑10 phút cho thấm vị. Cuối cùng rắc hành lá cắt nhỏ lên trên, tắt bếp và dọn ra đĩa.