Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
50 phút
Khẩu phần
2
Calo
510 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt heo (có mỡ), cắt miếng vừa ăn
- 2 quả trứng muối
- 200 ml nước dừa tươi
Gia vị
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1‑2 quả ớt đỏ, cắt lát
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- Một chút muối
- tiêu
- hành lá
Món thịt kho trứng muối là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt heo mềm ngậy và trứng muối béo ngậy, thơm mùi dừa và chút cay nhẹ từ ớt. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách ướp thịt, nấu trong nồi áp suất và thêm trứng muối sao cho vị mặn vừa phải, không bị quá mặn. Quá trình chỉ mất khoảng 1 giờ chuẩn bị và 50 phút nấu, phù hợp cho bữa tối gia đình. Khi ăn, món này có thể ăn nóng hoặc để nguội, luôn giữ được hương vị đậm đà và hấp dẫn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình đầu tiên rửa sạch thịt heo, cắt miếng vừa ăn, rồi ướp với đường, tỏi băm, muối, nước mắm và ớt trong khoảng 1 giờ cho thấm. Sau khi thịt đã ngấm, đổ nước dừa tươi vào nồi áp suất, đậy nắp và nấu cho đến khi thịt mềm (khoảng 30‑35 phút). Trong khi chờ, mình luộc trứng muối, ngâm qua nước lạnh rồi gọt vỏ, đập nhẹ để tách thành từng miếng vừa ăn.
- 2
Bước 2
Sau khi thịt đã chín mềm, mình mở nồi, cho trứng muối đã chuẩn bị vào cùng thịt, nấu thêm khoảng 20 phút để vị mặn của trứng thấm vào nước kho. Nêm lại đường và nước mắm cho vừa ăn, tắt bếp, để nguội một chút rồi dọn ra đĩa. Món này ăn nóng hoặc để nguội lại cũng rất ngon, có thể kèm cơm trắng hoặc bánh mì.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Anh Khuê
Mình là Anh Khuê. Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace) với tình yêu đặc biệt dành cho các loại gia vị bản địa. Chuyên môn của mình là khám phá những 'bí mật' trong cách tẩm ướp để đánh thức hương vị tiềm ẩn của nông sản Việt. Mình chịu trách nhiệm tối ưu hóa trải nghiệm nấu nướng của các bạn bằng những bài đánh giá chuyên sâu về gia vị, giúp mỗi món ăn bạn nấu từ nguyên liệu Tripmart đều đậm đà và mang bản sắc riêng.