Thịt kho trứng muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba rọi, cho vào nước sôi có một chút muối, luộc sơ qua 2‑3 phút rồi vớt ra để ráo. Cắt thịt thành miếng khoảng 3×5 cm để sau này dễ thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt với 5 muỗng canh nước mắm, hành tím băm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước màu dừa và một ít tiêu. Để ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều hương vị.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho thịt đã ướp vào đảo trên lửa lớn cho đến khi bề mặt săn lại, giúp giữ nguyên vị ngọt và giảm bớt độ béo.

4. 4

   Bước 4

   Cho thịt đã săn, 4 quả trứng muối, 20 quả trứng cút và nước dừa tươi vào nồi. Đậy nắp, hạ lửa nhỏ liu riu và kho cho đến khi nước cạn bớt, khoảng 45‑60 phút. Thỉnh thoảng khuấy nhẹ để tránh dính đáy.

5. 5

   Bước 5

   Nếm lại gia vị, thêm tiêu, muối hoặc đường nếu cần để đạt vị vừa ăn. Tắt bếp, để món nghỉ 5‑10 phút để nước sốt thấm sâu vào thịt và trứng.

6. 6

   Bước 6

   Bày thịt kho trứng muối ra đĩa, rưới phần nước sốt còn lại lên trên và thưởng thức cùng cơm nóng.