Thịt kho trứng muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt, ngâm trong nước muối loãng 10 phút, vớt ra rửa lại, cắt thành miếng khoảng 4×6 cm, để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Băm nhỏ hành tím và tỏi, cho một chút dầu vào chảo, phi nhẹ cho thơm.

3. 3

   Bước 3

   Cho thịt vào chảo áp chảo cho hơi vàng, rưới nước mắm, đường, đảo đều, rồi thêm rượu ngũ vị (hoặc rượu trắng) và tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho thịt đã ướp vào nồi, ủ trong 30 phút để thấm gia vị.

5. 5

   Bước 5

   Bật bếp lên lửa nhỏ, đun cho nước trong nồi bốc hơi đến khi thịt chuyển sang màu cánh gián.

6. 6

   Bước 6

   Thêm một trái dừa đã đập nát vào nồi, đun lửa nhỏ cho cạn, thỉnh thoảng đảo mặt để thịt ngấm dừa, hớt bọt.

7. 7

   Bước 7

   Luộc trứng muối cho chín, rồi bóc vỏ.

8. 8

   Bước 8

   Khi nước trong nồi gần cạn, cho thêm một trái dừa nữa, đun sôi lại, cho trứng muối vào, nấu ở lửa vừa cho tới khi thịt mềm.

9. 9

   Bước 9

   Món thịt kho sẽ không bị nhiều mỡ và không khô, vị ngọt mặn hài hòa.

10. 10

    Bước 10

    Chia thịt và trứng vào các hộp nhỏ, để trong tủ lạnh. Khi ăn, trứng muối sẽ mềm hơn, không bị cứng.