Thịt kho trứng – Món kho truyền thống đậm đà vị dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt, cắt thành miếng vừa ăn (khoảng 2‑3 cm). Cho vào chảo và chiên sơ qua khoảng 2‑3 phút để thịt hơi săn lại, giúp giữ vị ngon khi kho.

2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt với 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu và 2 thìa nước màu. Để làm nước màu: đun sôi chảo, cho 2 thìa đường và 2 thìa dầu ăn, khuấy cho hỗn hợp chuyển sang màu nâu đồng, sau đó dùng ngay để ướp thịt. Để thịt ướp trong 15‑20 phút cho ngấm.

3. 3

   Bước 3

   Luộc trứng cút trong 6 phút, sau đó vớt ra để nguội, bóc vỏ và để ráo. Khi chiên, cho trứng vào chảo rán nhanh cho bề mặt chuyển sang màu vàng óng, tạo độ giòn nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Cho thịt đã ướp và trứng cút đã rán vào chảo (hoặc nồi) đun sôi. Thêm 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1,5 thìa nước mắm, nước cốt 1 quả dừa và 1 quả ớt đã cắt lát. Đun ở lửa vừa trong khoảng 30 phút, sau đó hạ lửa nhỏ liu riu cho nước kho sệt lại và thấm đều vào thịt, trứng.

   
5. 5

   Bước 5

   Luộc cải bắp (hoặc các loại rau cải yêu thích) cho tới khi chín tới, sau đó vớt ra để ráo và dọn kèm món thịt kho.

   
6. 6

   Bước 6

   Nếu thích, bạn có thể chuẩn bị thêm nước canh sấu (hoặc canh chua) để ăn kèm, tạo sự cân bằng vị ngọt, mặn và chua trong bữa ăn.