Chuẩn bị
1 tiếng 20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
3
Calo
690 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt ba rọi (pork belly), cắt miếng vuông vừa ăn
- 6 quả trứng gà
- 2 trái dừa (nước dừa, khoảng 400 ml)
- 50 g hành tím và tỏi, băm nhỏ
Gia vị
- 2 muỗng súp nước mắm
- 2 muỗng súp đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng súp nước màu (caramel sauce) để tạo màu
- 1 muỗng súp dầu ăn
Thịt kho trứng là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình, đặc biệt vào dịp Tết. Món này vừa đậm đà vị mặn ngọt của nước màu, vừa thơm béo từ thịt ba rọi và trứng. Với cách làm đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị vài nguyên liệu và chờ thịt mềm ngậy. Khi ăn kèm với cơm nóng, dưa muối và canh, bữa ăn sẽ trở nên trọn vẹn và ấm áp. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một đĩa thịt kho trứng thơm ngon, đầy hương vị!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch thịt ba rọi, cắt thành khối vuông vừa ăn. Hành tím và tỏi băm nhỏ, chia làm hai phần. Trộn thịt với 2 muỗng súp nước mắm, 2 muỗng súp đường, 1 muỗng cà phê muối và nửa lượng hành tỏi băm, để yên trong 60 phút để thịt thấm gia vị. Trong lúc chờ, mình luộc trứng gà cho chín, rồi bóc vỏ để sẵn sàng cho bước sau.
- 2
Bước 2
Đun nóng 1 muỗng súp dầu ăn trong nồi, cho nửa lượng hành tỏi băm còn lại vào phi thơm đến khi có màu vàng nhẹ. Tiếp tục cho thịt đã ướp vào xào nhanh, đảo đều cho thịt săn lại và thấm mùi thơm. Rưới phần nước ướp còn lại (nước mắm, đường, muối) và 2 muỗng súp nước màu vào nồi, khuấy đều để nước màu hòa quyện và tạo màu đẹp cho món.
- 3
Bước 3
Đổ nước dừa (hoặc khoảng 400 ml nước dừa) vào nồi, thêm một ít nước lọc nếu cần để ngập thịt. Đun lửa vừa, hớt bọt thường xuyên để nước trong và trong suốt. Khi thịt đã mềm (khoảng 30‑35 phút), mình cho trứng đã bóc vỏ vào nồi, để chúng ngấm vị trong vài phút nữa rồi tắt bếp.
- 4
Bước 4
Mở nắp, gắp thịt kho trứng ra đĩa, rưới một ít nước kho lên trên để giữ ẩm. Món đã sẵn sàng, mình dọn kèm cơm trắng nóng hổi và thưởng thức ngay.
- 5
Bước 5
Để bữa ăn thêm phần phong phú, mình thường ăn kèm dưa giá muối chua, một bát canh rau và chút trái cây tươi làm món tráng miệng. Thịt kho trứng sẽ mang lại hương vị đậm đà, vừa ngọt vừa mặn, khiến mọi người trong gia đình đều mê mẩn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.