Thịt kho trứng miền quê

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành khúc lớn rồi trụng sơ trong nước sôi có chút muối. Sau đó cho thịt vào bát, ướp với 1 tbsp nước màu và 1/2 cup đường, trộn đều và để thấm trong 15 phút. Trong khi chờ, mình luộc trứng cho chín, bóc vỏ và để riêng.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho thịt đã ướp vào nồi, đun trên bếp đến khi thịt chuyển sang màu vàng và săn lại. Khi nước trong hầu hết đã cạn, mình đổ nước dừa vào, bật lửa lớn và đun sôi, vớt bọt để nước trong hơn. Khi nước dừa sôi, mình thả trứng đã luộc vào nồi.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục hạ lửa nhỏ, đun cho đến khi miếng thịt mềm, thấm đều hương vị. Khi thịt đã mềm, mình nêm 3 tbsp nước mắm và điều chỉnh lại vị mặn ngọt theo khẩu vị. Đun thêm vài phút cho nước sệt lại, tắt bếp và để nồi nghỉ 5 phút trước khi dọn ra đĩa.