Thịt kho trứng kiểu nhà tui

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình băm nhỏ 1 củ hành tím và 3 tép tỏi. Trứng vịt rửa sạch, luộc trong khoảng 6 phút cho chín, sau đó để ráo và lột vỏ.

2. 2

   Bước 2

   Thịt đùi heo rửa sạch, bỏ hết lông, cắt thành miếng vừa ăn. Cho thịt vào bát, ướp với 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh dầu ăn và hành tím băm. Trộn đều và để ẩm thực trong khoảng 30 phút.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp, mình cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm. Tiếp đến cho thịt vào xào săn trên lửa lớn, sau khi thịt chín mặt, đổ nước mắm còn lại vào đảo đều.

4. 4

   Bước 4

   Rưới 200 ml nước dừa vào chảo, khuấy nhẹ, nêm lại gia vị nếu cần. Đậy nắp và hạ lửa nhỏ, kho trong khoảng 30 phút cho thịt mềm, thỉnh thoảng vớt bọt để nước trong và đẹp.

5. 5

   Bước 5

   Khi thịt đã mềm, mình cho trứng vịt đã luộc vào cùng nồi, nhẹ nhàng đảo để trứng thấm vị. Đun tiếp khoảng 5‑7 phút cho trứng ngấm nước kho, sau đó tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Nếu muốn món kho khô hơn, mình có thể bỏ bớt nước dừa, chỉ dùng ít nước mắm và để nước kho bốc hơi cho tới khi còn lại một lớp nước sệt. Cách này giúp món ăn đậm đà, không quá lỏng.