Chuẩn bị
15 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
5
Calo
450 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 600 g thịt ba rọi (cắt khúc vừa ăn)
- 5 quả trứng vịt
- 500 ml nước dừa tươi
- 4 tép hành tím (đập dập)
Gia vị
- 2 thìa cà phê nước mắm
- 2 muỗng canh đường đen
- 1 muỗng canh nước màu dừa cô đặc
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1/3 thìa cà phê ngũ vị hương
Mình đã tự khám phá công thức thịt kho trứng mà hàng xóm thường giữ bí mật. Món này dùng thịt ba rọi và trứng vịt, nấu trong nước dừa thơm ngậy, tạo hương vị ngọt mặn hài hòa. Thịt mềm, trứng chín vừa, ăn kèm dưa chua hoặc canh rau sẽ càng ngon. Dễ làm, chỉ cần vài bước đơn giản, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt, để ráo rồi cắt thành khúc vừa ăn. Đun chảo lên bếp, cho thịt vào áp chảo nhanh trên lửa lớn cho phần mỡ tan ra, giúp thịt không bị nhờn khi kho.
- 2
Bước 2
Luộc trứng vịt cho tới khi chín vừa, sau đó ngâm trong nước lạnh để bóc vỏ dễ dàng.
- 3
Bước 3
Cho hành tím đã đập dập vào nồi cùng thịt đã áp chảo. Thêm nước mắm, đường đen, tiêu xay, nước màu dừa và ngũ vị hương. Đun hỗn hợp trên lửa vừa trong 30‑45 phút để thịt thấm gia vị.
- 4
Bước 4
Đổ nước dừa tươi vào nồi, bật bếp lên lửa lớn cho tới khi nước sôi mạnh, hớt bọt để nước trong. Khi sôi, hạ lửa xuống mức vừa, đậy nắp và kho tiếp tục cho đến khi nước cạn bớt, thịt mềm và ngấm vị (kho khoảng 20‑30 phút).
- 5
Bước 5
Cuối cùng, cho trứng đã bóc vỏ vào nồi, nấu thêm 5‑7 phút để trứng ngấm nước kho. Tắt bếp, dọn món ra đĩa, ăn kèm dưa chua hoặc canh rau tùy thích.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.