Thịt Kho Trứng Đậu Hủ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt đậu hũ thành những khối vuông vừa ăn, rồi làm nóng chảo với một ít dầu ăn. Đặt các miếng đậu hũ vào chiên cho đến khi bề mặt vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình luộc 10 quả trứng gà cho tới khi chín vừa, sau đó lột vỏ và chiên nhanh trên chảo cho mặt ngoài vàng ươm, tạo lớp vỏ giòn nhẹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Thịt heo mình cắt miếng vừa ăn, cho vào bát trộn với hành tím tỏi giã, mắm, đường, tiêu, dầu hào, muối và bột ngọt. Để hỗn hợp ướp trong 30 phút để gia vị thấm sâu. Sau khi ướp xong, mình làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn và chiên sơ thịt cho bề mặt săn lại, giúp giữ độ ẩm khi kho.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình cho thịt đã chiên sơ vào nồi, đổ đủ nước sao cho ngập thịt. Đun sôi, hớt bọt để nước trong, rồi hạ lửa nhỏ, đun nhẹ trong khoảng 30‑35 phút cho thịt mềm. Khi thịt đã chín, mình cho đậu hũ chiên và trứng chiên vào nồi, nêm lại gia vị cho vừa ăn và đun tiếp 5 phút để các nguyên liệu thấm đều hương vị. Tắt bếp, để món nghỉ vài phút rồi dọn ra đĩa.