Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
420 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt giò heo rút xương
- 2 miếng đậu hũ (khoảng 300 g)
- 3 quả trứng vịt
- 3 củ hành tím, băm nhỏ
- Nước dừa tươi từ 1 trái dừa (khoảng 200 ml)
- Nước lọc đủ để ngập nguyên liệu
Gia vị
- 1/3 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng canh mắm (nước mắm)
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh đường đen
- Một ít bột ngọt
Món thịt kho trứng đậu hũ là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt bùi của thịt giò, độ mềm mịn của đậu hũ và hương thơm đặc trưng của trứng vịt. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách ướp thịt sao cho thấm đều, chiên sơ để giữ độ giòn, rồi kho cùng nước dừa ngọt nhẹ. Khi nấu, chỉ cần để sôi nhẹ rồi hạ lửa, để nước kho cạn lại khoảng 1/3 là đủ. Cuối cùng, trang trí vài lá hành lá để món ăn thêm phần hấp dẫn. Ăn kèm kim chi hoặc rau sống, món này sẽ làm bữa cơm gia đình thêm đậm đà.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt giò, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt với tiêu, mắm, đường đen, bột ngọt và một ít hành tím trong khoảng 10 phút để gia vị thấm. Đậu hũ cắt khối vừa, rắc một chút muối và chiên vàng đều trong 2‑3 phút. Trứng vịt luộc khoảng 12 phút cho chín, rồi lột vỏ. Đun nóng nồi, cho dầu ăn vào và chiên sơ thịt giò để giữ độ giòn, sau đó cho đậu hũ, trứng vịt, nước dừa và nước lọc vào nồi, sao cho ngập nguyên liệu.
- 2
Bước 2
Đun tới khi nước sôi, vớt bọt để nước trong hơn. Hạ lửa nhỏ, để nấu cho tới khi lượng nước còn lại khoảng 1/3 so với lúc đầu (kho khoảng 20‑25 phút). Nếm lại, nếu cần có thể điều chỉnh gia vị cho vừa miệng. Khi nước kho đã sệt, tắt bếp, cho món vào dĩa, rắc thêm hành lá lên trên để tăng hương vị và màu sắc. Món này ăn kèm kim chi hoặc rau sống sẽ rất ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.