Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
620 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 600 g thịt ba chỉ
- 30 quả trứng cút
- 1 trái dừa xiêm (lấy nước dừa)
- 2 muỗng canh tỏi băm
- 2 muỗng canh hành tím băm
- Lá chuối (để đậy nồi)
Gia vị
- Hạt nêm (theo khẩu vị)
- Nước mắm (theo khẩu vị)
- Nước tương (theo khẩu vị)
- Bột ngọt (theo khẩu vị)
- Muối (theo khẩu vị)
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 3 muỗng canh đường
Món thịt kho trứng cút là một món ăn truyền thống của Việt Nam, vừa đậm vị mặn ngọt, vừa thơm mùi dừa và lá chuối. Thịt ba chỉ mềm ngậy, trứng cút béo ngậy hòa quyện trong nước dừa ngọt thanh. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay làm món ăn này ngay tại nhà. Đừng quên chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm theo các bước một cách tỉ mỉ để có được hương vị chuẩn vị. Khi ăn kèm với cơm nóng, món này sẽ làm bữa ăn của bạn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch thịt ba chỉ với nước muối loãng, rồi cắt thành những miếng to vừa ăn. Cho thịt vào nồi nước sôi, trụng trong 3 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- 2
Bước 2
Cho 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước tương và ½ muỗng canh bột ngọt vào bát, đảo đều rồi ướp thịt trong 30 phút. Đồng thời mình luộc trứng cút cho chín, sau đó bóc vỏ sạch.
- 3
Bước 3
Đun nóng nồi, cho 2 muỗng canh dầu ăn và 3 muỗng canh đường vào, khuấy cho đường tan và chuyển sang màu cánh gián. Tiếp theo mình cho hành tím băm và tỏi băm vào phi thơm, rồi cho thịt đã ướp vào đảo nhanh trên lửa lớn cho thịt săn lại.
- 4
Bước 4
Khi thịt đã săn lại, mình đổ nước dừa lên mặt thịt sao cho ngập hết, đun sôi rồi hớt bọt sạch. Tiếp theo cho trứng cút đã bóc vỏ vào, hạ lửa nhỏ và đặt lá chuối lên trên nắp để giữ hương thơm.
- 5
Bước 5
Mình đun kho ở lửa vừa trong khoảng 30‑35 phút cho đến khi thịt mềm, nước sệt lại. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi tắt bếp.
- 6
Bước 6
Cuối cùng mình múc thịt kho trứng cút ra dĩa, dọn kèm cơm nóng và thưởng thức ngay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.