Thịt kho trứng cút & rau muống xào tỏi – Món ăn gia đình thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt thịt ba chỉ thành những miếng vuông vừa ăn, sau đó ướp với 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào và một chút bột nêm. Để hỗn hợp ướp trong 15‑20 phút để thịt thấm đều gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ thịt ướp, mình chuẩn bị nước hàng: cho 2‑3 thìa đường vào chảo, đun trên lửa vừa cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng cánh gián. Khi đó, đổ khoảng 100 ml nước vào chảo, khuấy nhanh và để sang một bên.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình luộc trứng cút cho chín (khoảng 5‑7 phút), sau đó bóc vỏ và nhẹ nhàng chiên sơ trong chảo có một ít dầu để lớp vỏ ngoài hơi giòn, tạo hương vị thơm ngon hơn.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi thịt đã ướp đủ thời gian, mình cho thịt vào nồi cùng với nước hàng đã chuẩn bị, trứng cút chiên và một ít tiêu, ớt nếu muốn độ cay. Đun ở lửa nhỏ, khuấy nhẹ và để nấu khoảng 15‑20 phút cho thịt mềm, thấm đều gia vị và nước sệt lại.

5. 5

   Bước 5

   Trong lúc thịt đang kho, mình chuẩn bị rau muống: rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, sau đó trụng qua nước sôi có thêm một chút muối và dầu ăn trong 1‑2 phút. Vớt rau ra, ngâm ngay trong nước lạnh để giữ độ giòn và màu xanh. Tiếp theo, mình phi tỏi băm trong chảo cho đến khi vàng thơm, cho rau muống vào xào nhanh tay, nêm một chút muối, tiêu và ớt nếu thích. Khi rau chín tới độ giòn vừa phải, mình dọn ra đĩa và rắc thêm vài lát tỏi phi lên trên để tăng phần hấp dẫn.