Thịt kho trứng cút nước dừa – Nấu bằng nồi cơm điện

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch ba rọi, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Ớt sừng trâu bỏ hạt, băm nhỏ. Dùng khoảng 4‑5 trái dừa, đập nát rồi vắt lấy nước. Trộn thịt với nước ớt, tỏi băm, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 2 chén nước mắm, 1,5 muỗng bột ngọt, rồi ướp trong 30 phút để thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình bật nồi cơm điện lên chế độ “bắt lên” cho nóng, sau đó cho 2 muỗng đường vào xào cho đến khi chuyển sang màu caramel vàng óng. Tiếp tục cho thịt đã ướp vào xào nhanh cho săn lại, rồi đổ nước dừa đã vắt vào. Đậy nắp, để nồi ninh trong khoảng 2 tiếng cho đến khi thịt mềm và nước kho sệt lại.

3. 3

   Bước 3

   Trong lúc nấu, mình luộc trứng cút khoảng 5‑6 phút, rồi bóc vỏ để chuẩn bị cho bước cuối cùng.

   
4. 4

   Bước 4

   Khoảng 30‑40 phút sau, mình mở nắp ra vớt bọt và đảo thịt đều. Khi thịt đã chín tới khoảng 30 % độ mềm, mình cho trứng cút đã luộc vào nồi, tiếp tục ninh cho đến khi thịt mềm hoàn toàn và nước kho bắt đầu sệt lại (khoảng 1‑1,5 giờ còn lại). Khi thấy nước kho đã sệt và thịt mềm, mình tắt nồi hoặc chuyển sang chế độ “warm” để giữ ấm. Món ăn đã sẵn sàng, mình thường ăn kèm dưa cải chua, dưa leo hoặc cà chua để tăng vị thanh mát.