Thịt kho trứng cút khoai tây đậu gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm đậu gà qua đêm trong nước lạnh. Sáng hôm sau, rửa sạch và để ráo. Luộc trứng cút khoảng 5 phút cho chín, sau đó bóc vỏ và để sang một bên. Gọt vỏ khoai tây, cắt miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối nhẹ trong 10 phút rồi vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch thịt heo, cắt thành khúc vừa ăn và ướp với nước tương, syrup, hạt nêm, muối hồng và tỏi băm trong 30 phút để gia vị thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, khi dầu nóng lên, cho hành tím băm vào phi cho đến khi vàng và có mùi thơm, sau đó cho thịt heo vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại và có màu vàng nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Thêm hành tây (nếu dùng) và đậu gà đã ngâm vào chảo, đảo đều trong 2‑3 phút. Sau đó cho khoai tây vào, tiếp tục đảo nhẹ để các nguyên liệu hòa quyện.

5. 5

   Bước 5

   Đổ nước dừa vừa đủ ngập các nguyên liệu, hạ lửa vừa, đậy nắp và hầm trong khoảng 20‑25 phút cho đến khi khoai tây và đậu gà chín mềm. Khi gần hoàn thành, cho trứng cút đã luộc vào hầm, nêm lại gia vị nếu cần.

6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, để món kho nghỉ 5 phút để hương vị ngấm đều. Dọn ra đĩa, rắc thêm ít hành lá hoặc tiêu xay nếu muốn, và thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.