Thịt kho trứng cút dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ, trứng cút và cùi dừa (đã nạo vỏ) dưới vòi nước.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một ít nước trong nồi, thả trứng cút vào luộc chín, sau đó vớt ra ngâm trong nước lạnh.

3. 3

   Bước 3

   Cho miếng thịt ba chỉ vào nồi nước sôi vừa luộc, trần qua khoảng 2‑3 phút, rồi vớt ra để nguội.

4. 4

   Bước 4

   Thái cùi dừa thành 2 khúc dài khoảng 0,5‑1 cm, và cắt hành khô thành lát mỏng.

5. 5

   Bước 5

   Khi thịt đã nguội, thái thành các khúc dài khoảng 1 ngón tay.

6. 6

   Bước 6

   Bóc vỏ trứng cút đã luộc, cho vào bát nhỏ để chuẩn bị.

7. 7

   Bước 7

   Đun bếp lên, đặt nồi lên bếp, bật lửa vừa.

8. 8

   Bước 8

   Thêm 2 thìa dầu ăn và hành khô đã thái vào nồi, phi cho đến khi hành thơm và dầu có màu vàng.

9. 9

   Bước 9

   Cho thịt và dừa đã thái vào nồi, xào khoảng 5 phút cho ngấm mùi.

10. 10

    Bước 10

    Thêm 3 thìa đường, 3 thìa mắm, 1 thìa bột canh (muối), nửa thìa bột ngọt, đảo đều, đun thêm 5‑10 phút cho gia vị thấm.

11. 11

    Bước 11

    Trong một chảo nhỏ, đun 3 thìa đường với 1 thìa dầu ăn, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu caramel đậm. Đổ hỗn hợp caramel này vào nồi, đảo đều và hầm thêm 15 phút.

12. 12

    Bước 12

    Rót 2 bát nước dừa vào nồi, đun sôi và hầm thêm 25 phút cho đến khi nước sệt lại và thịt mềm. Nêm nếm lại cho vừa miệng, rồi cho trứng cút vào, đun ngắn để trứng ngấm vị. Món đã sẵn sàng để thưởng thức.