Thịt kho trứng cút

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho 1 thìa đường vàng vào nồi, đun lửa vừa và khuấy đều bằng đũa cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng óng. Khi màu đẹp, tắt bếp, rót ngay nửa bát nước nóng vào, để đường sôi tan hết rồi lại bật bếp.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cho miếng thịt heo luộc đã cắt vào nồi, đảo nhẹ cho thịt bám đều màu ngọt từ đường. Đun tới khi thịt hơi rim và có lớp màu vàng nhẹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau đó mình cho 2 thìa hạt nêm vào, đảo đều để hạt nêm tan và làm nước kho sánh lại. Tiếp tục cho 1 thìa mắm cá vào, đảo nhanh, đậy nắp và hạ lửa liu riu. Khi nước đang sôi nhẹ, mình sẽ chuẩn bị trứng cút.

   
4. 4

   Bước 4

   Trứng cút đã bóc vỏ, mình rửa lại sạch nước, cho vào nồi cùng thịt. Đảo nhẹ cho trứng ngấm vị, rim tiếp. Nếu nước sệt lại, mình châm thêm nước nóng vừa đủ, đậy nắp và tiếp tục rim cho nước sệt đều, màu sắc đồng nhất.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi nước kho đã sệt vừa ý, mình cho 1 thìa dầu thực vật vào, đảo nhanh để thịt và trứng được lớp áo bóng đẹp. Rắc thêm 1 thìa dầu hào, đảo nhẹ để khử vị chua của mắm. Cuối cùng, cho 1 thìa bột canh, khuấy đều, đậy nắp và tắt bếp, để món nghỉ 10 phút trước khi dọn ra đĩa.

   
6. 6

   Bước 6

   Món thịt kho trứng cút đã sẵn sàng! Vị mặn nhẹ từ bột canh và dầu hào hòa quyện cùng vị ngọt của đường, khiến thịt và trứng vừa béo vừa thơm. Dùng ngay với cơm trắng hoặc rau luộc để cảm nhận hương vị trọn vẹn.

   
7. 7

   Bước 7

   Nếu bạn muốn món kho mềm hơn, hãy để thịt và trứng luộc trong tủ lạnh khoảng nửa ngày trước khi kho. Thời gian từ khi thắng đường tới khi hoàn thành chỉ khoảng 15‑20 phút, rất thích hợp cho bữa ăn nhanh gọn.

8. 8

   Bước 8

   Nhớ rằng quy trình thêm gia vị theo đúng thứ tự sẽ giúp hương vị của từng thành phần tỏa ra một cách hài hòa, mang lại trải nghiệm nấu ăn thú vị và món ăn ngon miệng.