Thịt Kho Trứng Cút

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt ba rọi, cắt thành miếng vừa ăn, sau đó trụng sơ qua nước sôi khoảng 2‑3 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ bọt. Tiếp theo, mình ướp thịt với hành tím băm, tỏi băm, nước mắm, đường, hạt nêm và một chút nước màu, để thấm trong khoảng 10 phút.

2. 2

   Bước 2

   Mình đun nước dừa tươi trên bếp, để lửa vừa và để nước dừa sôi nhẹ. Khi nước dừa sôi, mình cho thịt đã ướp vào nồi, vớt bọt để nước dừa không bị bám bẩn. Đun cho tới khi nước dừa giảm còn khoảng 1/3, sau đó thêm một ít nước mắm và đường để cân chỉnh vị, tiếp tục đun ở lửa vừa cho tới khi thịt mềm và nước sệt lại.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi thịt đang kho, mình luộc trứng cút khoảng 3‑4 phút cho chín, sau đó lột vỏ và cho vào nồi cùng thịt. Tiếp tục kho cho tới khi thịt mềm, nước kho sệt lại và trứng cút thấm đều hương vị, khoảng 5‑7 phút nữa. Khi đã đạt độ mềm mong muốn, mình tắt bếp, để món ăn nghỉ vài phút rồi dọn ra đĩa.