Chuẩn bị
15 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
1
Calo
1150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g thịt ba chỉ (có mỡ vừa phải)
- 10 quả trứng cút
- 100 ml nước dừa
- 1 muỗng canh hành tím băm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Ớt tươi cắt khúc (tùy khẩu vị)
Gia vị
- 1 muỗng canh ớt màu băm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- Một chút hạt nêm
- Tiêu bột
Mình rất kén ăn thịt và mỡ, nhưng khi nấu món thịt kho trứng cút này, hương vị béo ngậy và mềm rục khiến mình không thể dừng lại. Thịt ba chỉ được kho cho tới khi da và nạc chuyển sang màu vàng nâu, thấm đậm vị nước dừa thơm ngọt. Trứng cút luộc chín mềm, ngấm đều hương vị trong nước kho, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời. Thêm chút ớt màu và tiêu để tăng độ cay nhẹ, món ăn sẽ trở thành người bạn đồng hành hoàn hảo cho bát cơm nóng. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một món ăn truyền thống đầy đặn và ngon miệng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt ba chỉ, rửa lại bằng muối nhẹ rồi cắt thành khúc vừa ăn. Luộc trứng cút trong nước sôi khoảng 5‑7 phút, sau đó bóc vỏ để sẵn cho bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường vào chảo, khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián. Thêm hành tím băm và 1 muỗng canh ớt màu, đảo nhanh để không bị cháy. Khi hỗn hợp đã thơm, cho thịt ba chỉ vào đảo đều cho tới khi da và nạc chuyển sang màu nâu vàng, hơi săn lại.
- 3
Bước 3
Rưới 1 muỗng canh nước mắm lên thịt, đảo nhanh để gia vị thấm đều. Nếu chảo còn quá nhiều dầu màu, vớt bớt ra để tránh món ăn bị ngấy.
- 4
Bước 4
Đổ nước sao cho vừa ngập mặt thịt, đun sôi rồi cho trứng cút đã bóc vỏ vào nồi. Đun cho đến khi nước sôi lại và gần cạn, sau đó thêm 100 ml nước dừa vào để tăng độ béo và ngậy cho món. Thêm ớt tươi cắt khúc nếu muốn tăng độ cay.
- 5
Bước 5
Nêm nếm lại cho vừa ăn (hạt nêm, tiêu, đường nếu cần). Đun cho đến khi nước gần hết, tắt bếp, rắc một ít tiêu bột và đảo đều. Món thịt kho trứng cút đã sẵn sàng, dọn lên đĩa và ăn kèm cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.