Chuẩn bị
1 tiếng 30 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
5
Calo
620 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg thịt nạc vai
- Trứng cút luộc (khoảng 30 quả)
- Nước dừa tươi (500 ml)
Gia vị
- Đường thốt nốt (2 thìa canh)
- Gia vị (nước mắm, hạt nêm, muối, tỏi băm, nước màu)
Mùa Tết đến rồi, mình quyết định biến tấu món thịt kho truyền thống bằng cách dùng trứng cút thay cho trứng vịt để các cháu cũng thích. Đầu tiên mình ướp thịt nạc vai với các gia vị và để yên trong vòng một giờ để thấm vị. Sau đó mình xào nhanh để thịt săn lại, rồi hầm cùng nước dừa tươi và đường thốt nốt cho thơm ngậy. Khi thịt đã mềm, mình cho trứng cút luộc vào ngấm đều hương vị, rồi tắt bếp. Món ăn vừa đậm đà, vừa ngọt nhẹ, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình ngày Tết.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt nạc vai, để ráo. Cho thịt vào bát, ướp với đường, nước mắm, hạt nêm, một chút muối, tỏi băm và nước màu. Trộn đều và để yên ít nhất 1 giờ để thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào, sau khi dầu nóng thì cho thịt đã ướp vào đảo nhanh tay cho thịt săn lại và có màu vàng nhẹ.
- 3
Bước 3
Đổ nước dừa tươi vào nồi, cho đường thốt nốt vào khuấy tan. Thêm thịt đã xào vào nồi, đổ thêm một ít nước lọc sao cho ngập thịt. Đun sôi, hớt bọt, đậy nắp và hạ lửa liu riu trong khoảng 30‑35 phút cho thịt mềm và ngấm vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi cho trứng cút luộc vào nấu thêm 5 phút để trứng thấm gia vị. Tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đình Dung
Mình là Đình Dung. Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mình tập trung vào việc 'ngon mắt' hóa các sản phẩm nông sản. Chuyên môn của mình là sử dụng ngôn ngữ hình ảnh và nghệ thuật sắp đặt để truyền tải vẻ đẹp của thực phẩm sạch. Mình chịu trách nhiệm tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng bằng cách mang đến những bài đánh giá trực quan sinh động, giúp các bạn dễ dàng hình dung ra thành phẩm cuối cùng và có thêm động lực để vào bếp sáng tạo cùng nguyên liệu Tripmart.