Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
340 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g thịt vai (4 lạng)
- 10 quả trứng cút
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 1 bát con nước dừa (khoảng 200 ml)
- Dầu ăn (khoảng 1 muỗng canh)
Gia vị
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- Muối, hạt nêm, tiêu vừa ăn
Mùa đông se lạnh, mình thường nấu món thịt kho trứng cút để ấm bụng và đầy hương vị. Thịt vai mềm ngậy, trứng cút thơm béo, hòa quyện cùng nước dừa ngọt nhẹ và caramel vàng óng. Món ăn này vừa đủ cho bốn người, chuẩn bị nhanh gọn và không tốn nhiều công sức. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bữa ăn gia đình ấm áp nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt vai, cắt thành miếng vừa ăn. Đun nước sôi, luộc trứng cút khoảng 5‑7 phút, rồi vớt ra để nguội, bóc vỏ. Đặt thịt và trứng đã chuẩn bị sang một bên.
- 2
Bước 2
Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, đun nóng rồi cho thịt vào xào nhanh để chảy bớt mỡ. Dùng muỗng vớt bớt mỡ thừa, sau đó cho hành băm vào xào thơm. Tắt bếp, chuyển thịt sang bát, ướp với 2 muỗng canh nước mắm, một ít muối, hạt nêm và tiêu, trộn đều để gia vị thấm.
- 3
Bước 3
Trong cùng chảo, rắc 1 muỗng canh đường lên đáy, để lửa vừa cho đường tan chảy và chuyển sang màu caramel cánh dán. Khi caramel đã có màu vàng nâu, cho thịt đã ướp vào đảo nhanh để lớp caramel bám đều. Thêm 1 bát con nước dừa, giảm lửa xuống thấp, đậy nắp hầm khoảng 25‑30 phút cho thịt mềm và thấm vị. Cuối cùng, cho trứng cút đã luộc vào, đảo nhẹ và nấu thêm 5 phút cho trứng ngấm nước kho. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức nóng hổi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.