Thịt Kho Trứng Cút

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu sơ chế thịt: rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, rắc một chút muối rồi rửa lại. Trứng vịt đồng cũng rửa sạch. Sau đó chuẩn bị hỗn hợp ướp: 6 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột nêm và 1 muỗng cafe tiêu, khuấy đều cho tan.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt với hỗn hợp trên trong 60 phút, trong lúc này mình luộc trứng vịt đồng khoảng 10 phút cho chín tới. Khi trứng chín, để ráo nước và để sang bên.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, cho 1 muỗng cafe đường vào xào cho tan và tạo màu. Khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu nhẹ, cho thịt đã ướp vào xào săn, sau đó đổ nước dừa xiêm vào ngập thịt. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, để thịt kho trong khoảng 45‑60 phút cho mềm và ngấm gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi thịt đã mềm, mình bật lửa vừa, vớt bọt để nước kho trong hơn. Tiếp theo cho trứng vịt đồng đã luộc vào nồi, để trứng ngấm đều hương vị kho trong khoảng 10‑15 phút. Trứng sẽ chuyển sang màu đỏ hấp dẫn và thấm đậm vị nước dừa.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình để nồi kho thêm 5 phút để nước sệt lại, rồi tắt bếp. Dọn thịt và trứng ra đĩa, ăn kèm cơm gạo lứt, rau sống hoặc cải chua. Thịt mềm, trứng ngấm vị dừa, ăn thật là ngon!