Thịt kho trứng cút

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ sơ chế thịt ba chỉ: nhổ sạch lông, khò vàng phần da, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó ướp thịt với 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh nước hàng. Để thịt ngấm gia vị trong vòng 15 phút.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình luộc trứng cút: cho trứng vào nước sôi có thêm một chút dấm, khuấy nhẹ cho lòng đỏ nằm ở giữa. Khi trứng chín, vớt ra để ráo, sau đó chiên nhanh trong chảo với một ít dầu ăn, đảo vòng tròn cho trứng vàng đều và không bị vỡ lòng đỏ.

   
3. 3

   Bước 3

   Bây giờ mình bắt đầu kho: cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi sâu lòng, cho 2 muỗng canh đường kính vào đảo cho đến khi đường tan và chuyển sang màu vàng cánh rán. Tiếp đó cho thịt ba chỉ đã ướp vào xào săn, đảo đều cho thịt săn lại. Đổ khoảng 300 ml nước vào, đun sôi và hầm trong 15 phút cho thịt mềm. Khi thịt đã gần chín, mình cho trứng cút chiên vào nồi, tiếp tục hầm cho đến khi nước kho sệt lại và thấm vào trứng. Tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình múc thịt kho trứng cút ra bát, rắc chút tiêu hoặc hành lá nếu muốn, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.