Thịt kho trứng cút

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho trứng cút vào nồi nước sôi, luộc trong 12 phút cho chín tới. Sau đó ngâm trứng trong nước lạnh thêm 3 phút rồi bóc vỏ – việc này sẽ rất dễ dàng hơn.

2. 2

   Bước 2

   Thịt vai rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Đun nước sôi, cho thịt vào trần qua để bỏ bớt mùi hôi, rồi vớt ra rửa lại bằng nước lạnh cho sạch.

3. 3

   Bước 3

   Băm nhỏ tỏi và hành khô. Đun một ít dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi hành rồi cho thịt vào đảo sơ. Thêm trứng cút đã bóc, 4 thìa phở nước mắm, 2 thìa phở hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Đổ hỗn hợp này sang nồi nhỏ, đổ nước sao cho ngập thịt, rồi cho 2 thìa cà phê nước cốt màu dừa.

4. 4

   Bước 4

   Đặt nồi lên bếp, đun lửa lớn cho nước sôi bùng. Khi sôi, giảm lửa xuống nhỏ và kho trong khoảng 25 phút cho thịt mềm, thấm gia vị. Nhiệt độ khoảng 400 °C (lửa vừa).

5. 5

   Bước 5

   Nếm lại, nêm thêm hạt nêm hoặc đường nếu cần để đạt vị vừa ăn. Tắt bếp, múc ra bát và dọn lên bàn ăn cùng cơm trắng nóng hổi.