Thịt kho trứng cút

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt, chần qua nước sôi rồi cắt thành miếng vừa ăn. Trộn thịt với hành tím, tỏi, ớt, tiêu, đường đỏ, nước mắm và nước màu. Để ướp khoảng 15 phút để gia vị thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu, phi hành tím và tỏi băm cho thơm. Tiếp đó cho thịt vào xào mạnh tay cho đến khi các mặt thịt chín và có màu cháy nhẹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Luộc trứng cút trong nước sôi khoảng 5‑6 phút cho chín.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi luộc, vớt trứng cút ra ngâm ngay vào nước lạnh rồi bóc vỏ.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho trứng cút đã bóc vỏ vào chảo chiên nhanh trên lửa vừa cho bề mặt vàng nhẹ. Để tránh dầu bắn, có thể dùng tăm xăm vài lỗ nhỏ trên trứng.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi thịt đã xào cháy cạnh, đổ khoảng 200 ml nước vào nồi, khuấy đều và đun sôi.

   
7. 7

   Bước 7

   Hạ lửa nhỏ, nấu cho nước kho sệt lại, màu chuyển sang nâu đỏ đẹp và thơm mùi gia vị.

   
8. 8

   Bước 8

   Cho trứng cút chiên vào nồi kho, nếu thấy nước kho còn ít thì thêm vài muỗng canh nước. Đun lăn tăn trên lửa nhỏ cho trứng thấm đều màu và vị trong khoảng 5‑7 phút.

   
9. 9

   Bước 9

   Khi trứng đã ngấm đều, tắt bếp, dọn món ra đĩa. Món này ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon.