Thịt kho trứng cút

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi ướp dải thịt ba chỉ với 2 muỗng dầu hào, 2 muỗng mắm, nửa muỗng muối và hành tím băm nhỏ, trộn đều rồi để trong tủ lạnh 10 phút.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, thả 20 quả trứng cút vào luộc trong khoảng 10 phút cho chín tới, sau đó vớt ra để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị nước màu: cho 2 muỗng đường vào chảo nhỏ, đun ở lửa vừa cho đến khi đường tan chảy và hơi sệt lại, rồi thêm nửa muỗng mắm và 1 chén nước, khuấy đều cho hỗn hợp chuyển sang màu nâu nhẹ, sau đó đổ ra chén để dùng.

4. 4

   Bước 4

   Cho một ít dầu ăn vào nồi, cho trứng cút đã luộc vào đảo nhanh cho bề mặt săn lại, tiếp theo thêm thịt đã ướp vào đảo sơ cho tới khi thịt hơi chín, rồi đổ nước màu đã chuẩn bị vào, đậy nắp hạ lửa nhỏ và kho trong 10‑15 phút cho thịt mềm, cuối cùng rắc tiêu hoặc ớt tùy khẩu vị.