Chuẩn bị
20 phút
Nấu
2 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
510 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt ba chỉ (cắt miếng vừa ăn)
- 1 chén nước dừa tươi
- 10 quả trứng cút (hoặc 5 quả trứng gà)
- 2 tép tỏi băm
- 1‑2 quả ớt thái lát (tùy khẩu vị)
- 4 thìa nước lọc (để làm nước hàng)
Gia vị
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- ½ muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 3 thìa đường nâu (để làm nước hàng)
Món thịt kho trứng cút thơm lừng hương dừa, nước hàng ngọt thanh, mềm ngậy sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần ấm áp. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay làm món này ngay tại nhà, từ việc ướp thịt, luộc trứng cho tới khi nước kho sánh đặc và thịt chín mềm. Thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi, hương vị sẽ khiến mọi người phải khen ngợi!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình thái thịt ba chỉ thành miếng vừa ăn, cho vào bát rồi ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, tỏi băm và 2 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều và để yên 30 phút cho thịt thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Trong lúc thịt đang ướp, mình luộc trứng cút. Đặt trứng vào nồi, đổ nước sao cho ngập mặt, bật lửa lớn và đun sôi trong khoảng 20 phút. Khi trứng chín, vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh rồi bóc vỏ. Nếu muốn vỏ giòn hơn, mình có thể nhanh chóng chiên qua một lát dầu.
- 3
Bước 3
Tiếp theo mình tự làm nước hàng: cho 3 thìa đường nâu và 4 thìa nước vào chảo, khuấy đều rồi đun ở lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi và đường chuyển sang màu nâu cánh gián, nước sẽ sánh lại, tắt bếp và đổ sang bát để dùng.
- 4
Bước 4
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi và ớt. Sau đó cho thịt đã ướp cùng nước hàng vừa làm vào nồi, đảo đều cho thịt săn lại. Khi hỗn hợp đã hòa quyện, mình đổ nước dừa tươi vào sao cho nước vừa chạm mặt thịt.
- 5
Bước 5
Đun lửa lớn cho nước sôi, rồi hạ lửa vừa và đun trong khoảng 30 phút. Khi nước đã giảm bớt, mình cho trứng đã luộc vào nồi, tiếp tục hầm liu riu thêm 60‑90 phút cho đến khi thịt mềm, nước kho sệt lại và có màu đậm đà. Khi có bọt nổi lên, mình vớt bỏ để nước kho trong suốt hơn. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.
Đánh giá công thức
4/5 (11 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Thịt kho trứng cút)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt kho trứng cút)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt kho trứng cút)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Thịt kho trứng cút)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt kho trứng cút)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt kho trứng cút)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.