Thịt kho trứng cút

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thái thịt ba chỉ thành khúc vừa ăn, cho vào bát rồi ướp với nước mắm, hành khô băm, ớt thái lát, hạt nêm, bột ngọt và một ít đường. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ thịt ướp, tôi luộc trứng cút trong nước sôi khoảng 5‑7 phút, sau đó vớt ra ngâm nước lạnh và bóc vỏ.

3. 3

   Bước 3

   Cho thịt đã ướp vào nồi, đổ một ít nước lọc vừa đủ ngập mặt thịt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Khi nước sôi, thả trứng cút đã bóc vỏ vào nồi.

4. 4

   Bước 4

   Rắc một ít đường lên trên mặt thịt, để cho đường tan chảy và tạo màu vàng óng. Đậy nắp nồi, hầm trên lửa nhỏ khoảng 30 phút cho thịt mềm và thấm đều gia vị. Khi thịt đã mềm, tắt bếp và dọn ra đĩa.