Thịt kho trứng cút

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình xắt thịt thành miếng vừa ăn, cho vào bát rồi ướp với hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường, một chút muối, nước mắm, nước tương, nước màu, tỏi băm và hành tím băm. Trộn đều, đậy kín và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong lúc chờ thịt ngấm, mình cho trứng cút vào nồi nước sôi, luộc khoảng 10‑15 phút cho trứng chín, sau đó vớt ra để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình pha hỗn hợp nước mắm và đường thành nước sốt kho, khuấy cho đường tan hoàn toàn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, rồi phi thơm tỏi băm, hành tím băm và đầu hành băm cho đến khi dậy mùi thơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm thịt đã ướp vào nồi, xào nhanh trên lửa lớn cho thịt săn lại và săn màu.

   
6. 6

   Bước 6

   Rưới nước mắm đường đã pha lên thịt, tiếp tục xào cho gia vị thấm đều, rồi đổ nước vào nồi. Nêm lại cho vừa miệng nếu cần.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi bọt nổi lên, mình vớt bọt ra, thêm một chút nước mắm và hạ lửa nhỏ để bọt không còn xuất hiện.

   
8. 8

   Bước 8

   Sau khi bọt đã hết, mình cho trứng cút đã luộc vào nồi, nhẹ nhàng đảo để trứng ngấm vị kho.

   
9. 9

   Bước 9

   Tiếp tục đun thêm khoảng 1/2 lượng nước sốt kho còn lại, giữ lửa vừa trong khoảng 10 phút cho thịt và trứng thấm đều, rồi tắt bếp.

   
10. 10

    Bước 10

    Rắc hành lá lên trên, dọn ra đĩa và cùng gia đình thưởng thức món thịt kho trứng cút thơm ngon, đậm đà.