Chuẩn bị
40 phút
Nấu
50 phút
Khẩu phần
4
Calo
418 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 450 g Thịt ba chỉ
- 20 quả Trứng cút
- 1 tbsp Nước lọc
Gia vị
- 1 tbsp Dầu hào
- 1 tbsp Nước mắm
- 1 tbsp Nước tương
- 2 tbsp Mật mía
- 1 tbsp Rượu Mirin (Nhật Bản)
- 1 tsp Bột canh
Khi trời se lạnh, mình thường nấu món thịt kho trứng cút để có bữa ăn ấm áp, thơm lừng và đầy đặn. Thịt ba chỉ mềm ngậy, trứng cút béo ngậy hòa quyện cùng nước kho đậm đà, khiến mỗi muỗng ăn là một niềm vui. Món này rất thích hợp ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Thời gian chuẩn bị và nấu không quá dài, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể thực hiện dễ dàng tại nhà. Hãy cùng mình tạo nên hương vị truyền thống đầy quyến rũ nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch thịt ba chỉ, bỏ mỡ thừa nếu muốn, rồi cắt thành miếng vuông vừa ăn.
- 2
Bước 2
Cho thịt vào bát, ướp với dầu hào, nước mắm, nước tương, mật mía, rượu mirin, bột canh và một chút nước lọc. Để yên khoảng 30 phút để thịt thấm đều gia vị.
- 3
Bước 3
Sau khi ướp, đổ hỗn hợp nước (có thể thêm một ít nước nếu cần) vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, để thịt kho liu riu trong khoảng 40 phút cho đến khi thịt mềm và thấm vị.
- 4
Bước 4
Trong lúc kho, mình luộc trứng cút khoảng 5‑7 phút, rồi bóc vỏ và cho vào nồi thịt đang kho để trứng hấp thụ hương vị.
- 5
Bước 5
Khi thịt đã mềm và nước trong nồi bắt đầu sệt lại (khoảng 10‑15 phút cuối), mình tăng lửa lên để hơi nước bốc hơi, tạo lớp nước sánh bóng. Tắt bếp, để món nghỉ vài phút rồi dọn ra bát, ăn kèm cơm trắng nóng hổi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.