Thịt kho trứng (bất bại)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba rọi với một ít muối và rượu trắng, sau đó để ráo cho khô.

2. 2

   Bước 2

   Cắt thịt thành những khúc hình chữ nhật vừa ăn, không quá to để gia vị thấm nhanh.

3. 3

   Bước 3

   Ướp thịt với 2 muỗng ăn nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2/3 muỗng ăn đường lỏng, 2 muỗng cà phê bột hành tím (hoặc hành băm), và 1/2 muỗng cà phê bột ớt. Trộn đều cho gia vị ngấm vào từng miếng thịt.

4. 4

   Bước 4

   Cho thịt đã ướp vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng để thấm gia vị (bước quan trọng!).

5. 5

   Bước 5

   Đổ nước dừa tươi vào nồi, thêm 2 muỗng ăn nước mắm, nêm sao cho vị ngọt hơi át vị mặn (tùy độ ngọt của nước dừa mà điều chỉnh).

6. 6

   Bước 6

   Đun sôi hỗn hợp nước dừa trên lửa vừa.

7. 7

   Bước 7

   Khi nước dừa sôi, cho thịt đã ướp vào nồi. Đảm bảo nước dừa ngập hết thịt; nếu chưa đủ, có thể thêm một ít nước lọc.

8. 8

   Bước 8

   Luộc trứng vịt cho chín, bóc vỏ. Khi nồi thịt còn khoảng 1/3 lượng nước ban đầu và thịt bắt đầu chuyển màu sậm, cho trứng vào kho cùng.

9. 9

   Bước 9

   Khi nước còn lại khoảng 1/2, hạ lửa nhỏ hơn một chút và rim cho đến khi nước cạn lại, thịt chuyển màu sậm cánh gián. Nếm lại vị mặn ngọt, nếu cần thêm một ít nước lọc nóng rồi tiếp tục rim cho cạn. Trong quá trình rim, dùng muỗng múc nước thịt rưới lên bề mặt thịt để gia vị thấm đều.

10. 10

    Bước 10

    Rắc hành tím băm lên trên, tắt bếp và dọn nóng kèm cơm trắng.