Thịt kho trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch thịt, cắt thành miếng khoảng 3 ngón tay. Luộc trứng vịt cho chín, rồi bóc vỏ.

2. 2

   Bước 2

   Ướp gia vị: Trộn thịt với đường, một ít nước mắm, nước màu, tỏi băm và ớt băm. Đối với trứng đã bóc vỏ, cho vài giọt nước màu và lắc đều để trứng ngấm màu.

3. 3

   Bước 3

   Nấu: Đun sôi nước dừa trong nồi, thả thịt vào, đun sôi lại rồi đậy nắp, vặn lửa nhỏ và hầm cho thịt mềm. Nếu nước dừa giảm quá, có thể thêm một ít nước sôi để thịt không bị khô.

4. 4

   Bước 4

   Thêm trứng và muối: Khi thịt đã mềm, cho trứng vào nồi, nêm muối và đun thêm 15 phút lửa nhỏ để trứng thấm gia vị. Rắc bột ngọt, nếm lại cho vừa miệng. (Hình ảnh minh họa)

   
5. 5

   Bước 5

   Mẹo: Không nên ướp muối vào thịt ngay từ đầu vì sẽ khiến thịt lâu mềm. Bột ngọt nên cho vào cuối cùng để tránh chuyển hoá thành chất có hại cho sức khỏe.