Thịt kho trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi xắt thịt ba chỉ thành những khối vừa ăn, có thể để hơi to hơn nếu muốn có nước kho dày hơn. Đồng thời, tôi băm nhỏ hành tím để chuẩn bị cho các bước sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi rắc 3 muỗng canh đường. Khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng nâu đậm, tôi cho thịt vào đảo đều cho đến khi thịt thấm caramel. Tiếp theo, tôi thêm 2 thìa canh nước mắm, hành tím băm, một chút muối và tiêu, khuấy đều để gia vị ngấm.

3. 3

   Bước 3

   Khi thịt đã săn lại, tôi đổ khoảng 300 ml nước dừa (hoặc nước dùng) vào chảo, hạ lửa nhỏ và đun liu riu cho thịt mềm và thấm vị trong khoảng 30 phút.

4. 4

   Bước 4

   Trong lúc chờ thịt mềm, tôi luộc trứng gà cho tới khi chín, bóc vỏ và chiên đậu khuôn cho giòn. Khi thịt đã đạt độ mềm mong muốn, tôi cho trứng và đậu khuôn vào nồi, đảo nhẹ cho chúng ngấm gia vị.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi rắc thêm một ít tiêu lên bề mặt, tắt bếp và dọn món ra đĩa. Thịt kho trứng đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm nóng.