Thịt kho trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ sơ chế thịt lợn: rửa sạch, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Sau đó ướp thịt với một chút dầu ăn, nước mắm, tiêu và hành khô băm nhỏ, để yên trong khoảng 5‑10 phút cho thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình luộc trứng cút cho tới khi chín tới, sau đó bóc vỏ và để riêng để dùng vào lúc cuối cùng.

3. 3

   Bước 3

   Bây giờ mình sẽ làm nước màu: bật bếp lửa nhỏ, cho một ít đường vào chảo, khuấy cho tan và chờ cho màu chuyển sang màu cánh gián. Khi màu đã đạt, tắt bếp và để nguội bớt, sau đó cho hỗn hợp này vào bát ướp thịt để tạo màu cho món.

4. 4

   Bước 4

   Cho một chút dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng rồi cho thịt đã ướp vào. Đảo đều cho thịt săn nhẹ và ngấm màu, khoảng 2‑3 phút.

5. 5

   Bước 5

   Thêm nửa bát nước vào nồi, hạ lửa xuống lửa riu riu. Khi nước sôi, mình sẽ cho 1 thìa cà phê đường và trứng cút đã bóc vỏ vào, tiếp tục đun liu riu cho thấm đều.

6. 6

   Bước 6

   Bí quyết để món ăn thêm “xinh đẹp” là dùng hỗn hợp bột ngô, bột năng và bột sắn hòa với một ít nước, rồi từ từ đổ vào nồi thịt kho. Khuấy nhẹ cho tới khi nước sệt lại, món thịt kho trứng sẽ trở nên quyến rũ, thơm ngon và hấp dẫn mọi giác quan.