Thịt kho trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình làm nước màu caramel: cho 1/2 muỗng dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho 1 muỗng đường vào, khuấy vừa phải cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh đồng. Khi đường đã chuyển màu, cho 1 muỗng canh nước vào, có thể thêm một ít nước mắm để giảm độ ngọt nếu muốn.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt: cho thịt nạc heo vào bát, thêm nước mắm, bột ngọt, tiêu (tăng chút để có vị cay nhẹ), hành tím băm và nước màu vừa làm. Trộn đều và để yên 30 phút cho gia vị thấm vào thịt.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho dầu ăn vào chảo, đợi chảo nóng rồi phi thơm hành tím. Khi hành thơm, cho thịt đã ướp (cùng với nước ướp) vào chảo, xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại, không cần xào chín hết.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi nước dừa trong một nồi riêng, sau khi sôi thì nêm thêm một chút nước mắm và bột ngọt để tăng hương vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi nước dừa đã sôi, đổ thịt đã xào vào nồi, hạ lửa vừa, đậy nắp và nấu trong khoảng 10 phút để thịt thấm vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau 10 phút, cho trứng gà, trứng vịt và trứng cút đã được đập nhẹ vào nồi. Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên vỏ trứng để nước thịt thấm sâu hơn. Đậy nắp lại, giảm lửa xuống thấp và đun trong 30 phút cho trứng ngấm màu và vị.

   
7. 7

   Bước 7

   Món Thịt kho trứng đã hoàn thành: nước dừa đã cô đặc lại, trứng thấm màu nước thịt, thịt mềm ngậy và ngấm đầy hương vị. Dùng nóng cùng cơm trắng là sẽ rất ngon.