Thịt kho trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt thịt ba chỉ thành miếng dày khoảng 2‑3 cm, luộc sơ trong nước sôi khoảng 5 phút rồi rửa sạch, để ráo. Sau đó ướp thịt với 1 củ hành băm, ½ củ tỏi băm và 3 muỗng canh mắm trong 20 phút (hoặc 15‑30 phút). Đun nóng chảo, cho thịt lên bếp với lửa lớn cho nước cạn, khi thịt săn lại thì đổ 300 ml nước dừa và 2 muỗng canh nước hàng vào. Hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 20 phút cho thịt mềm.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ, mình luộc trứng gà cho chín, bóc vỏ và để sang một bên. Khi thịt đã mềm, mình cho trứng vào nồi, rắc 1 muỗng canh đường (có thể giảm nếu thích ít ngọt). Nêm lại muối, tiêu hoặc các gia vị khác theo khẩu vị. Đun lửa lớn cho nước bốc hơi, để thịt và trứng ngấm gia vị cho đến khi lượng nước còn lại vừa đủ, khoảng 10‑15 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình thường chiên trứng trước khi kho để tránh vỡ, nhưng mình bỏ qua vì không muốn ăn đồ chiên. Khi nước đã sệt lại, tắt bếp, dọn ra đĩa và ăn kèm cơm trắng nóng hổi. Thịt kho trứng đã sẵn sàng!