Chuẩn bị
30 phút
Nấu
2 tiếng 30 phút
Khẩu phần
4
Calo
715 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg Thịt Heo (Ba rọi hoặc Nạc dăm)
- 400 ml nước dừa tươi
- Trứng luộc
Gia vị
- Ớt
- Tỏi
- Hành Tím
- Gừng
Thịt kho trứng là món ăn truyền thống của gia đình mình, luôn khiến mọi người ngồi lại cùng nhau thưởng thức. Món này có vị ngọt nhẹ, mặn đậm và thơm mùi dừa, khiến thịt mềm tan chảy trong miệng. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể làm ra một nồi thịt kho trứng thơm ngon như nhà. Các nguyên liệu đơn giản, thời gian chuẩn bị ngắn gọn, nhưng hương vị lại đậm đà như món ăn ngày Tết. Hãy cùng bắt đầu nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch thịt, ướp nhẹ với một chút muối và giấm để khử mùi tanh. Sau đó cho thịt vào nước sôi có gừng và hành tím, chần sơ trong 2‑3 phút, rồi nhanh chóng nhúng vào thau nước đá để thịt săn lại và giữ màu đẹp.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình chuẩn bị hỗn hợp ướp: 2 muỗng canh đường phèn, 3 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước màu, và 2 quả ớt + 2 củ hành tím + 2 tép tỏi xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp này lên thịt và để ướp trong khoảng 1 giờ để gia vị thấm đều.
- 3
Bước 3
Sau khi ướp xong, mình phi tỏi cho thơm rồi cho thịt vào xào sơ. Thêm 800‑1000 ml nước và 400 ml nước dừa vào nồi, bật lửa lớn cho tới khi sôi, rồi hạ lửa nhỏ và kho không đậy nắp trong khoảng 2 giờ cho thịt mềm và thấm vị. Gần cuối cùng, mình cho trứng luộc đã bóc vỏ vào nồi và kho thêm 30 phút. Cuối cùng nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường và 2 trái ớt nhỏ bỏ hạt để tăng hương thơm, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.