Thịt kho trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt, cắt thành miếng vừa ăn. Cho thịt vào bát, ướp với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt và 1/3 muỗng canh tiêu xay. Dùng tay trộn đều cho đến khi đường tan hết (khoảng 5 phút). Thêm tỏi và hành đã giã nát, rồi rắc 3 muỗng canh muối vào. Trộn lại kỹ và để ướp qua đêm hoặc ít nhất 30 phút để thịt thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Đổ nước dừa vào nồi, cho 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước mắm vào, khuấy đều. Thêm thịt đã ướp vào nồi, đun lửa vừa, vớt bọt để nước trong. Sau khoảng 30 phút, đổ thêm 1 lít nước sôi vào nồi. Giảm lửa thành lửa riu riu và hầm trong 2‑3 giờ cho đến khi thịt mềm, thấm màu và ngấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi thịt đã mềm, cho trứng vịt đã bóc vỏ vào nồi. Tiếp tục kho thêm 30‑60 phút cho trứng ngấm gia vị và nước kho sệt lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Kiểm tra độ sệt của nước kho; nếu muốn nước ít hơn, kho thêm khoảng 30 phút nữa. Khi thịt và trứng chín tới, tắt bếp, dọn ra đĩa và ăn kèm dưa giá, dưa cải chua hoặc rau sống. Chúc cả nhà ngon miệng!