Thịt kho trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành khối vuông khoảng 5 cm. Rửa sạch hành khô, rồi băm nhuyễn.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi nước trong nồi, cho thịt vào luộc cùng 1  thìa cà phê muối. Đun sôi khoảng 1 phút rồi tắt bếp, vớt thịt ra rửa lại để loại bỏ bọt và mùi hôi.

3. 3

   Bước 3

   Luộc trứng gà cho chín, sau đó ngâm trong nước lạnh để bóc vỏ dễ dàng. Dùng dao khứa nhẹ vài đường dọc trên trứng để gia vị thấm sâu hơn.

4. 4

   Bước 4

   Bật bếp ở lửa nhỏ, cho 2  thìa cà phê đường vào nồi trống, khuấy cho đường tan và chuyển sang màu cánh gián đậm. Thêm một bát nước nóng vào nồi, tắt bếp – hỗn hợp này sẽ là nước màu dùng để ướp thịt.

5. 5

   Bước 5

   Trong một tô lớn, trộn thịt đã luộc với hành khô băm, 1  thìa cà phê đường, nước màu, 1  thìa cà phê hạt tiêu, 1  thìa canh nước mắm và 1  thìa cà phê muối. Để hỗn hợp ướp trong 30 phút để thịt ngấm đều.

6. 6

   Bước 6

   Đặt nồi lên bếp, đun ở lửa vừa cho nước sôi, rồi đổ nước dừa tươi hoặc nước nóng sao cho nước ngập mặt thịt khoảng 1‑2 cm. Hạ lửa liu riu, đun nhẹ trong 30 phút cho thịt mềm và thấm màu.

7. 7

   Bước 7

   Thêm trứng đã khứa vào nồi, nêm lại gia vị cho vừa miệng, tiếp tục đun thêm 15 phút cho trứng thấm đều. Khi nước còn lại vừa đủ, tắt bếp và để món nghỉ vài phút trước khi dọn ra.