Thịt kho tráng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch thịt, cắt thành miếng vừa ăn. Cho thịt vào bát, ướp với nước cốt chanh, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường và hạt tiêu. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 15‑20 phút để thịt ngấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi thịt đã ướp, mình đun nóng một ít dầu trong nồi, cho thịt vào xào sơ cho đến khi săn lại và có màu vàng nhẹ. Tiếp theo đập trứng, đánh tan rồi đổ vào nồi, đảo nhẹ cho trứng chín và bám vào thịt.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm khoảng 300 ml nước (hoặc nước dùng) vào nồi, nêm thêm 1‑2 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh đường nếu cần. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho trong 30‑45 phút cho thịt mềm, nước sốt sệt lại và thấm đều vào trứng.

   
4. 4

   Bước 4

   Nếm lại gia vị, nếu cần thêm chút muối hoặc đường. Tắt bếp, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên và dọn ra bát. Món thịt kho tráng nóng hổi, ăn kèm cơm trắng sẽ rất ngon!