Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng 5 phút
Khẩu phần
5
Calo
220 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g trám xanh
- 300 g thịt ba chỉ (có cả nạc và mỡ)
- 1 bát (khoảng 200 ml) nước sạch
- 2 củ hành khô
Gia vị
- 2 muỗng canh mắm ngon
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh muối
- 1/2 muỗng cà phê bột mì chính
- Một ít hạt tiêu
- 2 muỗng canh nước đường (nước hàng)
Món thịt kho trám xanh là món ăn truyền thống của miền Bắc, kết hợp vị béo ngậy của thịt ba chỉ với vị thanh mát, giòn mềm của trám xanh. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay làm món này tại nhà, dù bận rộn cũng không khó. Các nguyên liệu đơn giản, chỉ cần chuẩn bị sẵn và làm theo hướng dẫn, món ăn sẽ thơm lừng, đậm đà. Hãy cùng mình tạo nên bữa ăn ấm áp cho gia đình nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cho trám xanh vào nồi, đổ nước lạnh ngập trám, rồi cho 1 muỗng canh muối tinh vào. Đun sôi và để lửa nhỏ trong khoảng 30 phút cho trám chín mềm. Sau khi nước sôi, mình vớt trám ra ngâm ngay trong nước lạnh để giữ màu xanh tươi và vắt ráo. Tiếp theo dùng dao tách đôi trám, bỏ hạt rồi để sang bên.
- 2
Bước 2
Thịt ba chỉ mình rửa sạch, cắt thành miếng vuông giống quân cờ. Đặt thịt vào nồi nước sôi, luộc sơ trong 2‑3 phút để loại bỏ bọt và mùi hôi, rồi vớt ra rửa lại bằng nước lạnh cho thịt săn lại và sạch hơn.
- 3
Bước 3
Cho 2 củ hành khô đã bóc vỏ vào nồi, thêm mắm, đường, muối, bột mì chính và một ít hạt tiêu. Đun nhỏ lửa khoảng 3 phút để thịt thấm gia vị và săn lại. Sau đó mình cho trám xanh đã chuẩn bị vào, đổ 1 bát nước (hoặc nước ngâm trám) vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh trong khoảng 30 phút cho trám mềm, ngấm đều hương vị. Khi nước cạn, mình có thể thêm chút nước nếu cần để món không bị khô.
- 4
Bước 4
Món thịt kho trám xanh đã chín mềm, không còn vị đắng hay cứng. Thịt ba chỉ ngấm đầy hương vị, vừa béo vừa thơm. Mình khuyên bạn chọn thịt có cả nạc và mỡ để món không bị khô. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.