Thịt kho trám trắng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chần thịt ba chỉ trong nước sôi cùng vài lát gừng, sau đó vớt ra để ráo. Tiếp theo ướp thịt với muối, nước mắm, xì dầu và nửa thìa cà phê bột canh (không cho đường) để thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Cho 2 thìa đường phèn vào chảo nhỏ, đun lửa vừa cho đến khi đường chuyển sang màu cánh rán rồi đỏ. Thêm thịt đã ướp vào đảo nhanh cho ngấm, rồi đổ một tô nước và 2 thìa to xì dầu, hạ lửa nhỏ và kho cho đến khi nước sệt lại, khoảng 45‑50 phút.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch trám, để ráo nước, cho vào chảo đảo nhanh cho săn một chút. Sau đó cho trám vào nồi kho cùng thịt, thêm ít nước và xì dầu nếu cần, kho thêm khoảng 15 phút cho nước sệt lại. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.