Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
360 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt heo vừa nạc vừa mỡ, cắt miếng dày 1,5 cm
- 200 g trám đã om
Gia vị
- 3 muỗng canh (≈45 ml) nước mắm
- 1 muỗng canh (≈12 g) đường
Món thịt kho trám đen là một biến tấu độc đáo của món kho truyền thống, kết hợp hương vị đậm đà của thịt và vị biển thơm lừng của trám. Thịt được ướp cùng nước mắm và đường, sau đó kho chín mềm, thấm đều gia vị. Khi thêm trám vào, hương vị biển ngọt ngào hòa quyện cùng thịt, tạo nên một món ăn vừa đậm đà vừa thanh mát. Thực hiện nhanh gọn, chỉ cần vài bước đơn giản, phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc những buổi tụ họp bạn bè. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị độc đáo này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt thịt heo thành miếng dày khoảng 1,5 cm. Cho thịt vào bát, thêm 3 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường, trộn đều và ướp trong 20 phút để thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Đun bếp với lửa vừa, cho thịt đã ướp vào chảo, xào nhanh cho thịt săn lại. Sau đó hạ lửa nhỏ, đậy nắp và kho cho thịt chín mềm bằng hơi trong khoảng 20 phút. Nếu thấy nước trong chảo cạn, thêm một ít nước lọc; nếu còn nhiều nước, để kho cho đến khi nước bớt lại. Thỉnh thoảng đảo đều để gia vị thấm đều.
- 3
Bước 3
Khi thịt đã mềm, bỏ qua hành tỏi để giữ vị trám, cho trám đã om vào đảo nhẹ trong 5–7 phút cho trám quyện vào thịt. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.